【食戟之灵料理还原计划】第九道:唤醒活力的意大利苹果炖饭

有點想吃orz

海色萤火:


各位看官老爷们周末好,让各位久等了(明明是动画迟迟不出的锅)这一期也是po主在墨尔本为大家带来的最后一期美食还原,这期结束后,po主就要回国啦~在回国安顿好之后,这一系列依旧会继续更新下去,还请大家耐心等待~

 


 

今早热乎乎的碎碎念:

 

处心积虑等到周末,今天的TV动画居然依旧没有突入到这道料理出现的父子比试环节,这真是一个悲伤的故事(¬_¬)。嘛.....看到动画制作方如此细致的改编,po主作为粉丝来说当然是很开森的,然而这么一来我的料理还原不就只能用漫画的黑白图了嘛!

(╯‵□′)╯︵┻━┻

 

还会变成微妙的剧透啊!

(╯‵□′)╯︵┻━┻

 

要不不更了?

 


 


 


 


 

为啥感觉会被打死~~( ﹁ ﹁ ) ~~~哎,还是上图吧

 


这道料理呢,与上一道蛋奶酥饼一样,也是一道早餐料理。这道混合了浓郁苹果芬芳的炖饭,主旨在于利用苹果酸甜的口感激发食欲,从而唤醒一天的活力。po主记得当时看漫画的时候就脑补了一下,顿时就感到唾液开始分泌了(¯﹃¯)嘛,于是事不宜迟,就开始今天的试做吧

 


 

---------料理开始-----------

 


这道料理的食材也比较简单,一碗苹果汁,小半碗白葡萄酒,一片培根,厚奶油,洋葱、柠檬、苹果各半个,至于提升香味的奶酪,官方食谱使用的是奶酪粉,而我这里则使用的是上次还剩着的奶油奶酪,毕竟回国在即,就尽量节省一些~哦,附带一提,米自然是需要的....普通大米即可

ps 有不少朋友反映厚奶油淘宝不好找,其实脂肪含量高一些的奶油大概就可以,比如whipping cream,虽然淘宝清一色写的淡奶油不过搜英文大概可以找到嗯

 


首先将半个洋葱切小丁

 


半杯米淘洗干净,大概就是一人份的分量

 


用一口带盖的小锅,往冷锅里放入两勺厚奶油,然后中火将奶油融化,接着放入洋葱丁翻炒,炒出香味之后加入米粒,保持中火慢慢加热,记得不要加水

 


在洋葱和米煎煮期间,我们节约时间,将半个苹果切丁,用清水浸泡备用以避免其氧化变色

 


搞定苹果丁之后,观察锅里的米粒煎煮到微微发焦的情况就差不多可以了。这一步是这个炖饭最关键的一步,其意义在于用油将米饭煎熟,然而因为这一过程中并没有水分,米粒并不会膨胀开,只是“饥渴”地等待着水分的滋润。

 


接下来就是满足这些米粒对水分渴求的时候了~首先倒入小半碗白葡萄酒,大火加热让葡萄酒的酒精挥发,然后转中火加入一碗苹果汁开始加盖炖煮,这里需要注意的是苹果汁因为不同品种的浓度不同,其最后的味道也会有区别,所以各位制作的时候最好自己先尝一下,酸甜适度的时候就直接加,偏酸的可以加一点糖和水,觉得比较浓的话则兑点水,总之需要调整到个人喜欢的味道再倒进去

 


第一道炖煮到这样的程度即可,并不需要完全收干,这个时候的米粒软硬程度其实就是比较标准的西式炖饭的硬度了(然而从中国人的角度来说这玩意叫做夹生饭),然而为了让它更加符合中国人对米饭口感的要求,我们再继续加工下

 


我们再往米饭里加入小半碗调好味的苹果汁,然后拌入一勺奶油奶酪,搅拌均匀之后加盖继续中火炖煮,准备使用奶酪粉的朋友则忽略加奶油奶酪这一步

 


与此同时,另外取一支平底锅,然后中火将培根煎酥,准备作为配菜

 


这一次收汁到米饭变得粘稠之后,饭粒就会比较软糯了。这时往锅里加入刚才切好的苹果丁,拿半个柠檬挤一点汁提香,再放入些许盐,黑胡椒调味,使用奶酪粉的朋友则在这个时候撒入奶酪粉,充分拌匀后转小火再稍微收汁1分钟左右就差不多了

 


彻底完成后的米饭呈现漂亮的金黄色,浓郁的苹果香真是非常诱人,找个盘子盛好先~

 


然后将煎好的培根放上去~啧啧,完工啦~这颜色不谈了,美如画~

 


 


 

---------试吃部分-----------

 


 

下面就是激动人心的试吃~(≧▽≦)/~啦啦啦

 


 

唔姆~充分吸收了苹果汁的米饭软糯可口,酸甜清爽的味道的确很能够刺激唾液的分泌~唔,说起来还和菠萝饭有几分相似wwwww然而与菠萝饭纯粹的水果香味不同,这道料理在细细咀嚼中,些微的奶酪香味以及胡椒的味道使得味觉的体验更加丰富,而煎得酥脆的培根则让人在吃几口酸甜的炖饭后能够通过培根的咸香来保持味觉的新鲜感,总体来说是一道令人颇为印象深刻的早餐料理。

正如培根所说,芝士就是力量


不过话说,男主因为“缺乏满足感”这一理由输给老爹倒也不亏,因为这道料理的确不怎么顶饱,反正po主吃了没多久就饿了.(๑>؂<๑)۶ 所以也许是不错的低卡路里早餐选择哦~

 

 

 

附: 
试制次数:1次 
最终制作时长:25分钟
实际口味:9/10
料理实用度:9/10

 


 

PS:po主我最近捡了一只小喵,小喵天天缠着我卖萌连发帖子的时候都不放过

 

( ̄▽ ̄)虽然她强烈要求上镜然而我是不会给她这个机会的,咩哈哈哈哈~一直只能看而不能吃到美味的料理的她此刻的心情一定是灰常怨念的吧?但为何我会觉得有那么一点暗爽呢╮(╯_╰)╭

 

什么?回国了她怎么办?放生吧(ˉ▽ ̄~)

 


 

于是等po主我回国之后下期再见~

 

第十期预告——青春万岁的紫罗兰炸鸡卷

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  1. 千鹤天羽海色萤火 转载了此文字

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